Çanakkale yemekleri arasında yer alan ahtapot salatası, meze ve salata olarak tüketiliyor.
Çanakkale yemekleri arasında yer alan ahtapot salatası, meze ve salata olarak tüketiliyor.
Yedi yüz elli gram ahtapot
Yarım soğan
Bir limon
9 dal maydanoz
3–4 yaprak defne ve dereotu
1 adet havuç
1 yemek kaşığı şeker
3–4 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sirke
2 yemek kaşığı zeytinyağı
İki litre su
Ahtapot bütün halde tencerede bulunan suyun içirisine konulduktan sonra, yarım soğan ve yarım limon ile dört dal maydanoz ve dört dal defne yaprağı, sirke, sarımsak ve şeker ile birlikte kısık ateşte 1,5 saat boyunca pişirilir. Sürenin bitiminde, ahtapot süzgeç kullanılarak sudan çıkartılarak soğuk suyun altına tutulur. Ahtapot soğuduğu zaman kafa kısmı ve üst kabuğu çıkartılarak temizlenir. Kuşbaşı olarak dilimlenen ahtapot, ince kıyılmış dereotu ile karıştırılarak servis tabağına alınır. Üzerine zeytinyağı gezdirilir. Yarım limon, beş dal maydanoz ve dilimlenmiş havuç ile servis edilir.
Çanakkale yemekleri arasında yer alan gödek, bazı yörelerde pişi ya da farklı isim kullanılarak biliniyor. Her yörede farklı olarak yapılışı
Üzümlü sütlü göce tatlı, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Sütlü Göce Tatlısı Malzemeleri Bir su bardağı göce Yarım litre
Göceli yoğurt çorbası, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Göceli Yoğurt Çorbası Malzemeleri İki yemek kaşığu un Bir yumurtanın sarırsı
