Çanakkale yöresel yemekleri arasında bulunan bu helva un, bolca ceviz içi ve şeker kullanılarak hazırlanıyor. Soğuduktan sonra baklava dilimleri şeklinde kesilerek servis ediliyor. Basma Helvası Malzemeleri 750 gram un Yarım kilo şeker 100 gram
Çanakkale yöresel yemekleri arasında bulunan bu helva un, bolca ceviz içi ve şeker kullanılarak hazırlanıyor. Soğuduktan sonra baklava dilimleri şeklinde kesilerek servis ediliyor.
Basma Helvası Malzemeleri
750 gram un
Yarım kilo şeker
100 gram ceviz içi
150 ml zeytinyağı
1 su bardağı su
Basma Helvası Hazırlanışı
Zeytinyağı, geniş bir tava içerisine konularak, kızdırılır. Yağ kızdığı zaman bir fincan soğuk su eklenerek, kapağı kapatılır ve on dakika süre ile kaynamaya bırakılır. Sürenin bitiminde un koyularak, kısık ateşte, unun rengi koyulaşana kadar, sürekli karıştırılarak, yaklaşık otuz dakika boyunca kavrulur. Kavrulmanın işleminin son on dakikasında, ceviz için de ilave edilir.
Ayrı bir kap içerisinde şeker ve bir su bardağı su kaynatılarak, koyulaşmaları sağlanır. Koyulaşan şerbet soğumaya bırakılır. Kavrulmak olan diğer malzemelerin üzerine, soğutulmuş şerbet dökülür. Tahta kaşık ile çok seri şekilde buharın kaçmasına izin verilmeden iki dakika boyunca karıştırılır. Sürenin sonunda karışım bir tepsiye dökülerek sıcak durumdayken elle bastırılır ve soğumaya bırakılır. Soğuyan helva, baklava dilimi biçiminde kesilerek servisi yapılır.
Çanakkale yemekleri arasında yer alan gödek, bazı yörelerde pişi ya da farklı isim kullanılarak biliniyor. Her yörede farklı olarak yapılışı
Üzümlü sütlü göce tatlı, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Sütlü Göce Tatlısı Malzemeleri Bir su bardağı göce Yarım litre
Göceli yoğurt çorbası, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Göceli Yoğurt Çorbası Malzemeleri İki yemek kaşığu un Bir yumurtanın sarırsı
