Çanakkale yemekleri arasında bulunan göce mantısı, oldukça değişik bir tarif.

Göce Mantısı Malzemeleri

Hamuru için;

Bir tatlı kaşığı tuz

Su

Üç su bardağı un

İçi için;

Bir adet soğan

İki yemek kaşığı sıvıyağ

Bir su bardağı göce

Bir su bardağı süt

Tuz

Karabiber

Üzeri için;

2 adet tavuk but

Tavuk suyu

Sunumu için;

İki yemek kaşığı tereyağı

Kuru nane ve pul biber

Göce Mantısı Tarifi Yapılışı

Butları bir tencere içerisinde haşlayın. Unu bir kap içerisinde koyarak aldığı kadar su ve tuzu yoğurun. Yoğurmuş olduğunu hamuru dinlendirin. İç harcı için; soğanı yemeklik doğrayın. Bir tencere içerisine yağ koyarak üzerine doğramış olduğunuz soğanları ekleyerek kavurun. Kavrulan soğana göce, karabiber, süt ve tuz ekleyerek demlendirin. Dinlenen hamuru ikiye bölün. Açtığınız hamuru kare kare keserek üzerine iç harçtan koyun. Sonrasında kenarlarını birleştirin. Kapatmış olduğunuz mantıları bir tepsi içerisine diyerek 180 derece fırına vererek pişirin. Bu sırada haşlanan tavukları didikleyin. Pişen mantıyı fırından çıkararak tavuk suyundan dökerek ocakta pişirin. Piştikten sonra üzerine didiklenen tavukları koyun. Sunum için gerekli olan malzemeleri ekleyin.