Çanakkale yemekleri arasında bulunan göce mantısı, oldukça değişik bir tarif.
Çanakkale yemekleri arasında bulunan göce mantısı, oldukça değişik bir tarif.
Hamuru için;
Bir tatlı kaşığı tuz
Su
Üç su bardağı un
İçi için;
Bir adet soğan
İki yemek kaşığı sıvıyağ
Bir su bardağı göce
Bir su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Üzeri için;
2 adet tavuk but
Tavuk suyu
Sunumu için;
İki yemek kaşığı tereyağı
Kuru nane ve pul biber
Butları bir tencere içerisinde haşlayın. Unu bir kap içerisinde koyarak aldığı kadar su ve tuzu yoğurun. Yoğurmuş olduğunu hamuru dinlendirin. İç harcı için; soğanı yemeklik doğrayın. Bir tencere içerisine yağ koyarak üzerine doğramış olduğunuz soğanları ekleyerek kavurun. Kavrulan soğana göce, karabiber, süt ve tuz ekleyerek demlendirin. Dinlenen hamuru ikiye bölün. Açtığınız hamuru kare kare keserek üzerine iç harçtan koyun. Sonrasında kenarlarını birleştirin. Kapatmış olduğunuz mantıları bir tepsi içerisine diyerek 180 derece fırına vererek pişirin. Bu sırada haşlanan tavukları didikleyin. Pişen mantıyı fırından çıkararak tavuk suyundan dökerek ocakta pişirin. Piştikten sonra üzerine didiklenen tavukları koyun. Sunum için gerekli olan malzemeleri ekleyin.
Çanakkale yemekleri arasında yer alan gödek, bazı yörelerde pişi ya da farklı isim kullanılarak biliniyor. Her yörede farklı olarak yapılışı
Üzümlü sütlü göce tatlı, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Sütlü Göce Tatlısı Malzemeleri Bir su bardağı göce Yarım litre