Çanakkale yemekleri arasında bulunan Göceli Patlıcan Kayık, oldukça lezzetli bir tarif.
Çanakkale yemekleri arasında bulunan Göceli Patlıcan Kayık, oldukça lezzetli bir tarif.
Bir adet bostan patlıcan
Bir su bardağı göce
İki adet kuru soğan
100 gram lor
İki adet yumurta
Yarım demet maydanoz ve nane
Bir çay kaşığı karabiber
Bir tatlı kaşığı tuz
Dört yemek kaşığı zeytinyağı
Üç su bardağı su
50 gram kaşar
Patlıcanlar kaynayan sıcak suya konulur, yumuşayana kadar beklenir. Yumuşadığı zaman kevgir yardımı ile ateşten alınır, üzerine soğuk su dökülür. Soğuyunca kadar bekletilir ve suyu süzülür. Patlıcanlar diklemesine ikiye ayrılır ve içleri çıkarılar. Çıkarılan içlerin çekirdeksiz olan bölümü ince ince doğranır.
Soğanlar ince bir şekilde kıyılır ve dört yemek kaşığı zeytinyağı ile kavrulur. Sarardığı zaman, doğranmış patlıcan içleri eklenir. Biraz daha kavrulur ve göce eklenerek sotelenir. Üzerine üç su bardağı sıcak su eklenir ve kaynatılır. Kaynadağı zaman kısık derecede suyunu çekene kadar pişirilir.
Suyunu tamamen çekmeden önce ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuyan malzemenin içerisine, ince kıyılmış nane, maydanoz, karabiber ve lor katılır, harmanlandırılır. Bu harç ile daha önce içleri çıkarılmış olan patlıcanlar doldurulur. Patlıcanlar yağlanmış tepsiye dizilir. Yumurta ve bir yemek kaşığı bir kap içerisinde çırpılır. Patlıcanların üzerine sürülür ve patlıcanlar fırına verilir. Malzemelerin üzeri pembeleştiği zamandan fırından alınır.
Üzerine eritilmiş kaşar konularak servis yapılır.
Çanakkale yemekleri arasında yer alan gödek, bazı yörelerde pişi ya da farklı isim kullanılarak biliniyor. Her yörede farklı olarak yapılışı
Üzümlü sütlü göce tatlı, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Sütlü Göce Tatlısı Malzemeleri Bir su bardağı göce Yarım litre
Göceli yoğurt çorbası, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Göceli Yoğurt Çorbası Malzemeleri İki yemek kaşığu un Bir yumurtanın sarırsı
