22 Mayıs 2019 Çarşamba

Göceli Patlıcan Kayık

Çanakkale yemekleri arasında bulunan Göceli Patlıcan Kayık, oldukça lezzetli bir tarif.

Göceli Patlıcan Kayık Malzemeleri

Bir adet bostan patlıcan Bir su bardağı göce İki adet kuru soğan 100 gram lor İki adet yumurta Yarım demet maydanoz ve

Göceli Patlıcan Kayık
Haber Giriş Tarihi: 02 Mart 2019 14:55 Yemekler

Çanakkale yemekleri arasında bulunan Göceli Patlıcan Kayık, oldukça lezzetli bir tarif.

Göceli Patlıcan Kayık Malzemeleri

Bir adet bostan patlıcan

Bir su bardağı göce

İki adet kuru soğan

100 gram lor

İki adet yumurta

Yarım demet maydanoz ve nane

Bir çay kaşığı karabiber

Bir tatlı kaşığı tuz

Dört yemek kaşığı zeytinyağı

Üç su bardağı su

50 gram kaşar

Göceli Patlıcan Kayık Tarifi Yapılışı

Patlıcanlar kaynayan sıcak suya konulur, yumuşayana kadar beklenir. Yumuşadığı zaman kevgir yardımı ile ateşten alınır, üzerine soğuk su dökülür. Soğuyunca kadar bekletilir ve suyu süzülür. Patlıcanlar diklemesine ikiye ayrılır ve içleri çıkarılar. Çıkarılan içlerin çekirdeksiz olan bölümü ince ince doğranır.

Soğanlar ince bir şekilde kıyılır ve dört yemek kaşığı zeytinyağı ile kavrulur. Sarardığı zaman, doğranmış patlıcan içleri eklenir. Biraz daha kavrulur ve göce eklenerek sotelenir. Üzerine üç su bardağı sıcak su eklenir ve kaynatılır. Kaynadağı zaman kısık derecede suyunu çekene kadar pişirilir.

Suyunu tamamen çekmeden önce ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuyan malzemenin içerisine, ince kıyılmış nane, maydanoz, karabiber ve lor katılır, harmanlandırılır. Bu harç ile daha önce içleri çıkarılmış olan patlıcanlar doldurulur. Patlıcanlar yağlanmış tepsiye dizilir. Yumurta ve bir yemek kaşığı bir kap içerisinde çırpılır. Patlıcanların üzerine sürülür ve patlıcanlar fırına verilir. Malzemelerin üzeri pembeleştiği zamandan fırından alınır.

Üzerine eritilmiş kaşar konularak servis yapılır.

Paylaş:
Gödek

Yemekler

Gödek

Çanakkale yemekleri arasında yer alan gödek, bazı yörelerde pişi ya da farklı isim kullanılarak biliniyor. Her yörede farklı olarak yapılışı

Sütlü Göce Tatlısı

Yemekler

Sütlü Göce Tatlısı

Üzümlü sütlü göce tatlı, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Sütlü Göce Tatlısı Malzemeleri Bir su bardağı göce Yarım litre

Göceli Yoğurt Çorbası

Yemekler

Göceli Yoğurt Çorbası

Göceli yoğurt çorbası, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Göceli Yoğurt Çorbası Malzemeleri İki yemek kaşığu un Bir yumurtanın sarırsı