Lüfer Pilavı, Çanakkale’nin en farklı ve en lezzetli yöresel yemekleri arasında. Pilavın balık ile, özellikle lüfer ile nasıl da güzel olabileceğinin kanıtı bu lezzetli tarifte gizli. Zaten bir kere bakınca
Lüfer Pilavı, Çanakkale’nin en farklı ve en lezzetli yöresel yemekleri arasında. Pilavın balık ile, özellikle lüfer ile nasıl da güzel olabileceğinin kanıtı bu lezzetli tarifte gizli. Zaten bir kere bakınca ne demek istediğimizi daha iyi anlayacaksınız.
İki adet lüfer
Üç su bardağı pirinç
İki adet orta boy soğan
Bir tatlı kaşığı nane
Bir tatlı kaşığı karabiber
Beş tane defne yaprağı
Bir çay kaşığı tuz
İki su bardağı ayçiçek yağı
Üç su bardağı su
Balık unlamadan iki su bardağı ayçiçeği yağında pembe renk alıncaya kadar kızartıldıktan sonra, yağdan çıkarılarak bekletilir. Soğan doğranarak, yarım su bardağı ayçiçeği yapı ile pembeleştirildikten sonra, suz ve su ile kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladığı zaman yıkanmış pirinçler suya bırakılır. Su çekmeye başladığı zaman, pişirme kabına bütün halindeki lüflerler de eklenir ve pilavın suyu tamamen çekilene kadar beraber pişirilir. Pişirilme bittiği zaman karabiber, nane, defne yaprağı eklenerek servis edilir.
Çanakkale yemekleri arasında yer alan gödek, bazı yörelerde pişi ya da farklı isim kullanılarak biliniyor. Her yörede farklı olarak yapılışı
Üzümlü sütlü göce tatlı, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Sütlü Göce Tatlısı Malzemeleri Bir su bardağı göce Yarım litre
Göceli yoğurt çorbası, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Göceli Yoğurt Çorbası Malzemeleri İki yemek kaşığu un Bir yumurtanın sarırsı
