Çanakkale yemekleri arasında bulunan mafiş, ismi kadar tadı da farklı.
Çanakkale yemekleri arasında bulunan mafiş, ismi kadar tadı da farklı.
İki su bardağı un
Üç yumurta
Bir çay bardağı tuz
Üç su bardağı Ayçiçek yağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Bir su bardağı küllü su
Un, yumurta, tuz, bir yarım çay bardağı zeytinyağı ve küllü su yoğurularak baklava yufkası inceliğinde açılır. Açılan hamur, kenarlarından birer santim kalana karar fiyonk şeklinde kesilir. Kızdırılmış üç su bardağı kadar ayçiçek yağında pembeleşene kadar kızartılıp üzerine şeker serpilerek servis edilir.
Not: Küllü su için önceden bir su bardağı odun külü, iki su bardağı su ile kaynatılıp sabaha kadar bekletilir. Sabah kullanılacağı zaman tülbetten geçirilerek süzülür.
Çanakkale yemekleri arasında yer alan gödek, bazı yörelerde pişi ya da farklı isim kullanılarak biliniyor. Her yörede farklı olarak yapılışı
Üzümlü sütlü göce tatlı, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Sütlü Göce Tatlısı Malzemeleri Bir su bardağı göce Yarım litre