Çanakkale yöresel yemekleri arasında bulunan metez, kıymanın lezzeti ile dolu bir tat. Özenle hazırlanan ve yarım ay şeklinde açılan hamurun içerisine ilk olarak kıymalı iç harcı yerleştiriliyor, sonrasında bu hamurlar on
Çanakkale yöresel yemekleri arasında bulunan metez, kıymanın lezzeti ile dolu bir tat.
Özenle hazırlanan ve yarım ay şeklinde açılan hamurun içerisine ilk olarak kıymalı iç harcı yerleştiriliyor, sonrasında bu hamurlar on dakika kadar suda pişiriliyor ve salçalı sos ile buluşuyor. Sonrası ise sonsuz bir tat, damaktan silinmeyecek bir tat oluyor.
Beş su bardağı un
Üç yüz gram kıyma
Üç adet orta boy soğan
Bir tane yumurta
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir tatlı kaşığı pul biber
Bir tatlı kaşığı karabiber
İki yemek kaşığı domates salçası
Dört yemek kaşığı zeyintağı
Üç litre su
Un, bir su bardağı su, bir tatlı kaşığı tuz ve yumurta ile kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurulur. Bu hamur yastıaç genişliğinde açılır ve su bardağı ağzı genişliğinde kesilir.
İnce ince doğranmış soğan, üç yemek karşığı zeytinyağında renk alıdıktan sonra, kıyma ile beş dakika kavrulur. İçerisine iki yemek kaşığı salça eklenip, üç dakika daha kavrulduktan sonra, pul biber, karabiber eklenerek karışıtırlır ve ateşten alınır.
Kesilen hamurların yarısına bir tatlı kaşığı harç konularak, yarımay biçiminde kapatılır.
Tencere içerisinde iki litre su, bir çay kaşığı tuz, bir yemek kaşığı zeytinyağı konularak, kaynamaya bırakılır. Su kaynadığı zaman hamurlar içine salınır ve on dakika boyunca pişirilir.
Bir tava içerisinde iki yemek kaşığı zeytinyağı kızdırılarak, iki yemek kaşığı salça eklenir ve üç dakika boyunca kavrulur. Daha sonra tenceredeki metezlerin üzerine dökülür ve kapağı kapatılarak 10 dakika dinlendirilir.
Çanakkale yemekleri arasında yer alan gödek, bazı yörelerde pişi ya da farklı isim kullanılarak biliniyor. Her yörede farklı olarak yapılışı
Üzümlü sütlü göce tatlı, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Sütlü Göce Tatlısı Malzemeleri Bir su bardağı göce Yarım litre