Çanakkale yemekleri arasında yer alan midye dolma, sevilerek tüketilen sokak lezzetleri arasında bulunuyor.
Çanakkale yemekleri arasında yer alan midye dolma, sevilerek tüketilen sokak lezzetleri arasında bulunuyor.
Bir kilogram kabuklu midye
İki yüz elli gram pirinç
Bir adet soğan
Birer çay kaşığı çam fıstığı, kuş üzümü, tarçın, karabiber
Birer yemek kaşığı yenibahar, kaşığı nane
4–5 dal maydanoz ve dereotu
2 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Bir litre su, 2 su bardağı su
Pirinç, üzerine çıkacak şekilde ılık suya konularak, on beş dakika boyunca bekletilir. Çam fıstıkları ve soğanları ince bir şekilde kıyılarak, zeytinyağı içerisinde soğanlar pembeleşene kadar pişirilir. Süzülen pirinçler, soğana eklenip, beş dakika daha kavrulur. Sonra nane, karabiber, kuş üzümü, tarçın, yenibahar, tuz katılarak, iki dakika boyunca kavrulduktan sonra, bir litre su ilave edilir. Bu malzemeler kısık ateşte suyunu çekine kadar pişirildikten sonra ocaktan alınır ve on dakika süre ile bekletilir.
Sonra ince kıyılmış maydanoz ve dereotu eklenerek, iyi bir şekilde karıştırılır. Midye açılarak, hazırlanan harçtan bir tatlı kaşığı koyularak, kapatılır ve tencere içerisine yerleştirilir. Midyelerin üzerine iki su bardağı kaynar su konulduktan sonra, üzerine, ağırlık oluşturması adına bir tabak konulur. Kapağı kapatıldıktan sonra kısık ateşte yirmi dakika boyunca pişirilir.
Çanakkale yemekleri arasında yer alan gödek, bazı yörelerde pişi ya da farklı isim kullanılarak biliniyor. Her yörede farklı olarak yapılışı
Üzümlü sütlü göce tatlı, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Sütlü Göce Tatlısı Malzemeleri Bir su bardağı göce Yarım litre
Göceli yoğurt çorbası, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Göceli Yoğurt Çorbası Malzemeleri İki yemek kaşığu un Bir yumurtanın sarırsı
