İzmaritgillerden sarpa isimli balığın kullanılmış olduğu papaz yahnisi, sivri biber, domates, soğan gibi mutfağın demirbaşı olan malzemeler ile hazırlanyor. Üzüm korukları eklendiği zaman, kendisine has lezzetine kavuşuyor.
İzmaritgillerden sarpa isimli balığın kullanılmış olduğu papaz yahnisi, sivri biber, domates, soğan gibi mutfağın demirbaşı olan malzemeler ile hazırlanyor. Üzüm korukları eklendiği zaman, kendisine has lezzetine kavuşuyor.
Yarım kilo sarpa
Yirmi adet üzüm koruğu
Bir adet soğan
İki adet sirvi biber
Bir adet domates
Bir yemek kaşığı domates salçası
Bir yemek kaşığı tuz
Bir çay bardağı ayçiçek yağı
İki su bardağı su
Soğan ince ince kıyılmış olduktan sonra, orta ateşte, yağda sararıncaya kadar pişirilir. Salça eklenerek iki dakika boyunca kavrulur. Sivri biber doğranır ve bir dakika daha pişirildikten sonra doğranmış domates de eklenerek beş dakika daha pişirilir. Sürenin bitmesinden sonra bir su bardağı su eklenerek kaynamaya bırakılır. Bu arada sarpaların içleri temizlenerek, başlar ile beraber tencereye koyulur. Beş dakika daha pişirilen malzemelere bir su bardağı ılık su eklenir Otuz dakika süre ile pişirilir. Bu süre zarfında yahniye üzüm korukları eklenir.
Çanakkale yemekleri arasında yer alan gödek, bazı yörelerde pişi ya da farklı isim kullanılarak biliniyor. Her yörede farklı olarak yapılışı
Üzümlü sütlü göce tatlı, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Sütlü Göce Tatlısı Malzemeleri Bir su bardağı göce Yarım litre
Göceli yoğurt çorbası, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Göceli Yoğurt Çorbası Malzemeleri İki yemek kaşığu un Bir yumurtanın sarırsı
