Patlıcan kapama çeşitli yörelerde farklı farklı yapılan bir yemek. Ancak Çanakkale yöresel yemekleri arasında bulunan patlıcan kapamanın hakkını vermelisiniz, tadına bakmak ile kalmayın onu doya doya yiyin.
Patlıcan kapama çeşitli yörelerde farklı farklı yapılan bir yemek. Ancak Çanakkale yöresel yemekleri arasında bulunan patlıcan kapamanın hakkını vermelisiniz, tadına bakmak ile kalmayın onu doya doya yiyin.
Bir çay bardağı pirinç
Üç adet patlıcan
Üç adet domates
3 adet çarliston biber
Bir yemek kaşığı tuz
Bir çay bardağı zeyintağı
Bir litre su
Patlıcanlar alaca olarak soyularak, tuz ve bir litre su içerisinde yarım saat boyunca bekletilir. Tepsiye yıkanmış pirincin 1/3’ü yayılır. Üzerine halka şeklinde kesilmiş domatesler, dilimlenmiş biberler, patlıcanlar serpilir. Bunların üzerine tekrar 1/3’ü eklenir; bunların üzerine de halka kesilmiş domates, dilimlenmiş biber ve patlıcanlar konu. Bu işlem son katta da tekrarlanır. Üzerlerine zeytinyağı gezdirilerek fırına verilir. Malzemelerin üstü kızarınca, tepsi fırından çıkarılır üzerine bir su bardağı sıcak su gezdirilir ve tekrar fırına koyularak, suyunu çekinceye kadar pişirilir.
Çanakkale yemekleri arasında yer alan gödek, bazı yörelerde pişi ya da farklı isim kullanılarak biliniyor. Her yörede farklı olarak yapılışı
Üzümlü sütlü göce tatlı, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Sütlü Göce Tatlısı Malzemeleri Bir su bardağı göce Yarım litre
Göceli yoğurt çorbası, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Göceli Yoğurt Çorbası Malzemeleri İki yemek kaşığu un Bir yumurtanın sarırsı
