Patlıcan Kapama

Patlıcan Kapama

Patlıcan kapama çeşitli yörelerde farklı farklı yapılan bir yemek. Ancak Çanakkale yöresel yemekleri arasında bulunan patlıcan kapamanın hakkını vermelisiniz, tadına bakmak ile kalmayın onu doya doya yiyin.

Patlıcan Kapama Malzemeleri

Bir çay bardağı pirinç

Üç adet patlıcan

Üç adet domates

3 adet çarliston biber

Bir yemek kaşığı tuz

Bir çay bardağı zeyintağı

Bir litre su

Patlıcan Kapama Yapımı

Patlıcanlar alaca olarak soyularak, tuz ve bir litre su içerisinde yarım saat boyunca bekletilir. Tepsiye yıkanmış pirincin 1/3’ü yayılır. Üzerine halka şeklinde kesilmiş domatesler, dilimlenmiş biberler, patlıcanlar serpilir. Bunların üzerine tekrar 1/3’ü eklenir; bunların üzerine de halka kesilmiş domates, dilimlenmiş biber ve patlıcanlar konu. Bu işlem son katta da tekrarlanır. Üzerlerine zeytinyağı gezdirilerek fırına verilir. Malzemelerin üstü kızarınca, tepsi fırından çıkarılır üzerine bir su bardağı sıcak su gezdirilir ve tekrar fırına koyularak, suyunu çekinceye kadar pişirilir.

Bu Habere Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz. Yorumlarınız Moderatör Kontrolünden Geçerek Yayınlanmaktadır.

İlgili Haberler

Patlıcan Turşusu18 Temmuz 2018

Patlıcan Turşusu

Turşuyu herkes yapıyor, Çanakkale’de yapılanın ne farkı olabilir dediğinizi duyar gibiyim henüz Çanakkale usulü

Tuzlu Sardalye16 Temmuz 2018

Tuzlu Sardalye

Çanakkale yöresel yemekleri arasında bulunan tuzlu sardalye, binbir emek verilerek, aylar harcanarak hazırlanan bir

Papaz Yahnisi14 Temmuz 2018

Papaz Yahnisi

İzmaritgillerden sarpa isimli balığın kullanılmış olduğu papaz yahnisi, sivri biber, domates, soğan gibi mutfağın

Lüfer Pilavı10 Temmuz 2018

Lüfer Pilavı

Lüfer Pilavı, Çanakkale’nin en farklı ve en lezzetli yöresel yemekleri arasında. Pilavın balık ile,