Çanakkale yöresel yemekleri arasında yer alan pazı dolması, denenmesi gereken farklı tarifler arasında.
Çanakkale yöresel yemekleri arasında yer alan pazı dolması, denenmesi gereken farklı tarifler arasında.
1 demet pazı
1,5 su bardağı pirinç
1 adet soğan
1 çay kaşığı yenibahar
Yarım demet dereotu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
Bir tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet yeşil soğan
2 yemek kaşığı helva fıstığı
3 çay bardağı su
Pazıların sapları kesilerek, kaynamış suya batırılarak hemen çıkartılır. Kuru soğan, yarım çay bardağı zeytinyağında pembeleşince pirinç eklenerek, ocakta iki dakika daha pişirilir. Sürenin bitiminde bir çay bardağı sıcak su eklenerek, ocaktan alınır ve on beş dakika süre ile dinlenmeye bırakılır. Daha sonra yeşil soğan, ince doğranmış maydanoz, dereotu, yenibahar, domates salçası, karabiber, helva fıstığı ve tuz, dinlenmeye bırakılan malzeme ile karıştırılır. Her pazıya bir yemek kaşığı harç konularak sarılır ve tencere içerisine dizilir. Sarmaların üzerine bir çay bardağı su dökülür ve suyunu çekinceye kadar, kısık ateşte pişirilir. Suyunu çektiği zaman bir çay bardağı ılık su eklenerek suyunu çekinceye kadar yeniden pişirilir. Pişme gerçekleştiğinde iki yemek kaşığı zeytinyağı pazıların üzerinde gezdirilerek, tencere ocaktan alınarak servis edilir.
Çanakkale yemekleri arasında yer alan gödek, bazı yörelerde pişi ya da farklı isim kullanılarak biliniyor. Her yörede farklı olarak yapılışı
Üzümlü sütlü göce tatlı, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Sütlü Göce Tatlısı Malzemeleri Bir su bardağı göce Yarım litre
Göceli yoğurt çorbası, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Göceli Yoğurt Çorbası Malzemeleri İki yemek kaşığu un Bir yumurtanın sarırsı
