Çanakkale yemekleri arasında bulunan samsa, sevilerek tüketilen bir tatlı.

Samsa Malzemeleri

Yarım kilogram un

İki kilogram şeker

Üç adet yumurta

İki kilogram ceviz

Bir kilogram badem

İki adet karanfil

¼ çay kaşığı tuz

Yarım litre zeytinyağı

2 yarım yumurta ölçüsünde zeytinyağı

Yarım litre su

Samsa Yapılışı

Bademler kaynayan suyun içerisinde kabukları çıkarılana kadar haşlanır. Kabuklar temizlendikten sonra, bir tava içerisinde orta ateşte yirmi dakika boyunca kavrulur ve havanda dövülür. Ceviz ise kavrulmuş olduktan sonra havanda dövülür. Tuz, yumurta ve iki yarım yumurta kabuğu zeytinyağı çırpılarak, un ve bir su bardağı su ile yoğrulur. Kulak memesi kıvamında bir hamur haline getirilir. Bir saat boyunca dinlenmeye bırakılan bu hamur, yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. Tepsi büyüklüğünde, baklava yufkası inceliğinde açılır. Her yufkaya karanfil, dövülmüş ceviz, bademden birer çay bardağı ölçüsünde koyulur. Yufka daha sonra oklavaya sarılarak, rulo yapılır. Daha sonra dört santimetre genişliğinde kesilerek, uzunlamasına tepsiye dizilir. Yarım litre zeytinyağı kızdırılarak, tepsideki soğuk malzemeye dökülür ve fırına verilir. Malzemeler, hafif pembeleştiği zaman fırından alınarak, soğuması için bırakılır. Şeker, yarım su ile koyulaşana kadar kaynatılır. Tepside soğumuş halde duran malzemenin üzerine dökülür. Bir saat sonra servis edilir.