19 Ağustos 2019 Pazartesi

Sardalye Tuzlama

Çanakkale yemekleri arasında bulunan sardalye tuzlama, farklı lezzet arayan kişiler için. Sardalye Tuzlama Malzemeleri Bir kilogram sardalya Bir kilogram iri tuz Sardalye Tuzlama Yapılışı Balıkları içleri temizlenmeden yarım kilo tuz ile balıklar harmanlanarak kanlarının çıkması

Sardalye Tuzlama
Haber Giriş Tarihi: 13 Eylül 2018 13:45 Yemekler

Çanakkale yemekleri arasında bulunan sardalye tuzlama, farklı lezzet arayan kişiler için.

Sardalye Tuzlama Malzemeleri

Bir kilogram sardalya
Bir kilogram iri tuz

Sardalye Tuzlama Yapılışı

Balıkları içleri temizlenmeden yarım kilo tuz ile balıklar harmanlanarak kanlarının çıkması için üç saat boyunca bekletilir. Sardalyeleri saklayacak olduğunuz teneke kabın dibine bir parmak kalınlığında olacak şekilde iri tuzdan konulur. Balıklar aynı yönde bakacak biçimde sık sık dizilir. Dizme işlemi ve tuzlama balıklar bitinceye kadar her katmanda devam eder. En üst katmana tuz gelecek şekilde malzeme bitirilir. Tuzun üzerine ağırlık yapması adına bir kilo ağırlığında taş konur. Güneş almayan kapaklı bir yerde üç ay kadar bekletildikten sonra balıklar yenilmeye hazır hale gelir. Ağzı kapatılan tenekenin ağzında biriken yağ 20 gün sonunda tahta kaşık ile alınarak temizlenip tekrar sıkı bir şekilde kapatılır. Bu işlem bekleme süresi içerisinde üç kez tekrarlanır.

Paylaş:
Gödek

Yemekler

Gödek

Çanakkale yemekleri arasında yer alan gödek, bazı yörelerde pişi ya da farklı isim kullanılarak biliniyor. Her yörede farklı olarak yapılışı

Sütlü Göce Tatlısı

Yemekler

Sütlü Göce Tatlısı

Üzümlü sütlü göce tatlı, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Sütlü Göce Tatlısı Malzemeleri Bir su bardağı göce Yarım litre

Göceli Yoğurt Çorbası

Yemekler

Göceli Yoğurt Çorbası

Göceli yoğurt çorbası, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Göceli Yoğurt Çorbası Malzemeleri İki yemek kaşığu un Bir yumurtanın sarırsı