Çanakkale yemekleri arasında bulunan ve kesinlikle denemesi gereken tarhanalı patlıcan, oldukça lezzetli

Tarhanalı Patlıcan Malzemeleri

Bir kg patlıcan
İki su bardağı göce
İki adet soğan
Bir yumurta
Yarım demet maydanoz
Bir tutam nane
Bir çay kaşığı karabiber
Bir yemek kaşığı salça
Bir çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
Dört yemek kaşığı kadar ayçiçek yağı
İki lt su

Tarhanalı Patlıcan Yapılışı

Patlıcanlar alaca soyularak, uzunlamasına ikiye bölünerek çekirdekleri çıkartılır. 2 lt kadar suya 1 çay
kaşığı tuz katılarak kaynatılan suya atılıp on beş dakika kadar kaynatılır. Sudan çıkartılarak soğumaya
bırakılır. Yarım çay bardağı yağ ile ince ince kıyılmış soğan pembeleşince salça ilave edililerek bir kaç
kez karıştırılır. Tavadaki malzemeye iki su bardağı su ilave edilerek kaynatılır. Kaynayan suya göce ilave
edilir. Suyu çekene kadar pişirilen göce ocaktan indirilir. Göcenin kabarması için ağzı kapalı on dakika
kadar bekletilir.daha sonra ince ince kıyılmış maydanoz, nane, karabiber, tuz ve bir yumurta akı ile iyice
harmanlanır. İçleri oyulmuş ve yağlanmış tepsiye dizilen patlıcanların üzerine dökülerek fırında yaklaşık
otuz  dakika pişirilir.

Dilerseniz patlıcanların üzerine kaşar dilimleyerek lezzetine lezzet katabilirsiniz.