Tumbi

Tumbi

Çanakkale’nin ünlü ve lezzetli yemeklerinden olan “Tumbi” nasıl yapılır.

Tumbi için gerekli malzemeler;
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı göce buğdayı
1 adet orta boy soğan
2 adet patlıcan
2 adet domates
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
2 bardak su

Çanakkale yemeği Tumbi nasıl yapılır:
Yağlanmış olan tavanın içine soğan konularak, pembeleşinceye kadar kızartılır. Pembeleşmiş soğana göce eklenir. Daha sonra bu karışıma küp şeklinde kesilmiş domatesler ilave edilir. Hemen sonrasında kesilmiş olan patlıcanlar tavaya konulur ve bu karışım kavruluncaya kadar ocağın üzerinde bekletilir. Bu arada tuz, pul biber ve kara biber ilave edilir. Kavurma işleminin bitiminde 2 bardak su ilave edilir ve tavanın ağzı bir kapak yardımıyla kapatılır.

Bu karışımın soğumasına izin verilmeden bir tepsi yağlanır ve malzemeler oval olacak şekilde ( avuç içi büyüklüğünde) tepsiye yerleştirilir. Bu şekilde hazırlanan tumbilerin üzerine başka bir kapta çırpılarak hazırlanmış zeytinyağı salça karışımı sürülür ve 100 derecedeki fırına sürülerek pişirilir.

Göce: Kabuğu soyulmuş olan buğdayın değirmen veya bulgur taşında çekilerek çok ince öğütülmüş haline göce buğdayı denir.

Bu Habere Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz. Yorumlarınız Moderatör Kontrolünden Geçerek Yayınlanmaktadır.

İlgili Haberler

Zerde Tatlısı04 Şubat 2018

Zerde Tatlısı

Çanakkale’nin dünyaca ünlü ve en lezzetli tatlılarından pirincle yapılan tatlısı “Çanakkale Zerde Tatlısı” nasıl

Peynir Helvası04 Şubat 2018

Peynir Helvası

Çanakkale’nin dünyaca ünlü ve en lezzetli peynir tatlısı “Çanakkale Peynir Helvası” fırınlanmış peynir helvası

Zenniko Pırasalı Börek04 Şubat 2018

Zenniko Pırasalı Börek

Çanakkale’nin ünlü ve lezzetli yemekleri arasında bulunan “Zenniko” pırasalı börek tarifi için; Hamuru İçin

Ovmaç Çorbası04 Şubat 2018

Ovmaç Çorbası

Çanakkale’nin ünlü ve lezzetli yemekleri arasında bulunan “Ovmaç Çorbası” nasıl yapılır. Ovmaç Çorbası yapılışı