Tumbi

Tumbi

Çanakkale’nin ünlü ve lezzetli yemeklerinden olan “Tumbi” nasıl yapılır.

Tumbi için gerekli malzemeler;
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı göce buğdayı
1 adet orta boy soğan
2 adet patlıcan
2 adet domates
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
2 bardak su

Çanakkale yemeği Tumbi nasıl yapılır:
Yağlanmış olan tavanın içine soğan konularak, pembeleşinceye kadar kızartılır. Pembeleşmiş soğana göce eklenir. Daha sonra bu karışıma küp şeklinde kesilmiş domatesler ilave edilir. Hemen sonrasında kesilmiş olan patlıcanlar tavaya konulur ve bu karışım kavruluncaya kadar ocağın üzerinde bekletilir. Bu arada tuz, pul biber ve kara biber ilave edilir. Kavurma işleminin bitiminde 2 bardak su ilave edilir ve tavanın ağzı bir kapak yardımıyla kapatılır.

Bu karışımın soğumasına izin verilmeden bir tepsi yağlanır ve malzemeler oval olacak şekilde ( avuç içi büyüklüğünde) tepsiye yerleştirilir. Bu şekilde hazırlanan tumbilerin üzerine başka bir kapta çırpılarak hazırlanmış zeytinyağı salça karışımı sürülür ve 100 derecedeki fırına sürülerek pişirilir.

Göce: Kabuğu soyulmuş olan buğdayın değirmen veya bulgur taşında çekilerek çok ince öğütülmüş haline göce buğdayı denir.

Bu Habere Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz. Yorumlarınız Moderatör Kontrolünden Geçerek Yayınlanmaktadır.

Çanakkale'nin Yöresel Yemekleri

Ekşili Börülce

Ekşili Börülce

Çanakkale yemekleri arasında bulunan ekşili börülce yaz aylarının vazgeçilmezi arasında. Börülce salatasının bu halini

Sarımsaklı Patates Köftesi

Sarımsaklı Patates Köftesi

Çanakkale yemekleri arasında bulunan sarımsaklı patates köftesi, yiyebileceğiniz en lezzetli patates olabilir. Patates toplarından

Peynirli Kabak

Peynirli Kabak

Çanakkale yemekleri arasında bulunan peynirli kabak oldukça lezzetli. Kabak sevmeyecek kişilerin bile sevmesini sağlayacak.

Patlıcan Döşeme

Patlıcan Döşeme

Çanakkale yemekleri arasında bulunan patlıcan döşeme; oldukça lezzetli bir yemek. Patlıcan, sarımsak ve yoğurdun