10 Mayıs 2021 Pazartesi

Tumbi

Çanakkale yöresel yemekleri arasında bulunan tumbi tarifi ve nasıl yapılır sizler ile birlikte.

Tumbi Malzemeleri

Yarım su bardağı zeytinyağı Bir adet orta boy soğan İki adet patlıcan Bir su bardağı göce buğdayı İki Çanakkale domatesi Yarım demet

Tumbi
Haber Giriş Tarihi: 04 Şubat 2018 18:41 Yemekler

Çanakkale yöresel yemekleri arasında bulunan tumbi tarifi ve nasıl yapılır sizler ile birlikte.

Tumbi Malzemeleri

Yarım su bardağı zeytinyağı
Bir adet orta boy soğan
İki adet patlıcan
Bir su bardağı göce buğdayı
İki Çanakkale domatesi
Yarım demet maydanoz
Bir tatlı kaşığı pul biber
Bir tatlı kaşığı karabiber
Bir tatlı kaşığı tuz
İki bardak su

Tumbi Yapılışı

Yağlanmış olan tavanın içerisine yemeklik doğranmış soğan konularak, pembeleşinceye kadar pişirilir. Pembeleşmiş hale gelen soğanın içerisine göce eklenir. Daha sonra bu karışımın içerisinde küp küp kesilmiş olan Çanakkale domatesi eklenir. Hemen sonrasında küp küp kesilmiş olan patlıcanlar tavaya konur ve bu karıışım kavrulana kadar ocağın üzerinde bekletilir. Bu sırada tuz, karabiber ve pul biber eklenir. Pişme işleminin bitişinde iki bardak su eklenir ve tavanın ağzı bir kapak ile kapatılır.

Tavada bulunan karışımın soğumasına izin verilmeden bir tepsi yağlanır ve malzemeler avuç içi büyüklüğünde oval olacak şekilde tepsiye yerleştirilir. Bu şekilde hazırlanan tumbilerin üzerine başka bir kap içerisinde çırpılarak hazırlanan salça ve zeytinyağı karışımı sürülür ve yüz derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Göce: Kabuğu soyulmuş olan buğdayın değirmen veya bulgur taşında çekilerek çok ince öğütülmüş haline göce buğdayı denir.

Paylaş:
Gödek

Yemekler

Gödek

Çanakkale yemekleri arasında yer alan gödek, bazı yörelerde pişi ya da farklı isim kullanılarak biliniyor. Her yörede farklı olarak yapılışı

Sütlü Göce Tatlısı

Yemekler

Sütlü Göce Tatlısı

Üzümlü sütlü göce tatlı, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Sütlü Göce Tatlısı Malzemeleri Bir su bardağı göce Yarım litre

Göceli Yoğurt Çorbası

Yemekler

Göceli Yoğurt Çorbası

Göceli yoğurt çorbası, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Göceli Yoğurt Çorbası Malzemeleri İki yemek kaşığu un Bir yumurtanın sarırsı