Tumbi

Tumbi

Çanakkale yöresel yemekleri arasında bulunan tumbi tarifi ve nasıl yapılır sizler ile birlikte.

Tumbi Malzemeleri

Yarım su bardağı zeytinyağı
Bir adet orta boy soğan
İki adet patlıcan
Bir su bardağı göce buğdayı
İki Çanakkale domatesi
Yarım demet maydanoz
Bir tatlı kaşığı pul biber
Bir tatlı kaşığı karabiber
Bir tatlı kaşığı tuz
İki bardak su

Tumbi Yapılışı

Yağlanmış olan tavanın içerisine yemeklik doğranmış soğan konularak, pembeleşinceye kadar pişirilir. Pembeleşmiş hale gelen soğanın içerisine göce eklenir. Daha sonra bu karışımın içerisinde küp küp kesilmiş olan Çanakkale domatesi eklenir. Hemen sonrasında küp küp kesilmiş olan patlıcanlar tavaya konur ve bu karıışım kavrulana kadar ocağın üzerinde bekletilir. Bu sırada tuz, karabiber ve pul biber eklenir. Pişme işleminin bitişinde iki bardak su eklenir ve tavanın ağzı bir kapak ile kapatılır.

Tavada bulunan karışımın soğumasına izin verilmeden bir tepsi yağlanır ve malzemeler avuç içi büyüklüğünde oval olacak şekilde tepsiye yerleştirilir. Bu şekilde hazırlanan tumbilerin üzerine başka bir kap içerisinde çırpılarak hazırlanan salça ve zeytinyağı karışımı sürülür ve yüz derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Göce: Kabuğu soyulmuş olan buğdayın değirmen veya bulgur taşında çekilerek çok ince öğütülmüş haline göce buğdayı denir.

Bu Habere Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz. Yorumlarınız Moderatör Kontrolünden Geçerek Yayınlanmaktadır.

Çanakkale'nin Yöresel Yemekleri

Biga Köftesi

Biga Köftesi

Çanakkale yemekleri arasında bulunan Biga köftesi, İnegöl Köftesi’ne benziyor denilse de yediklerinde farkını hemen

İncir Dolması

İncir Dolması

Çanakkale yemekleri arasında bulunan incir dolması, farklı olduğu kadar da güzel. İncir Dolması Malzemeleri

Kabak Reçeli

Kabak Reçeli

Çanakkale yemekleri arasında bulunan kabak reçeli, sabah kahvaltılarında sevilerek tüketiliyor. Kabak Reçeli Malzemeleri Bir

Kiraz Reçeli

Kiraz Reçeli

Çanakkale yemekleri arasında bulunan kiraz reçeli, sabah kahvaltılarında sevilerek tüketiliyor. Kiraz Reçeli Malzemeleri Bir