22 Temmuz 2019 Pazartesi

Tuzlu Sardalye

Çanakkale yöresel yemekleri arasında bulunan tuzlu sardalye, binbir emek verilerek, aylar harcanarak hazırlanan bir yemek. Enfes tadı, damaklarda uzun süren en güzel hatıra olarak kalıyor. Tuzlu Sardalye Malzemeleri Bir kilogram sardalye Bir kilogram

Tuzlu Sardalye
Haber Giriş Tarihi: 16 Temmuz 2018 13:16 Yemekler

Çanakkale yöresel yemekleri arasında bulunan tuzlu sardalye, binbir emek verilerek, aylar harcanarak hazırlanan bir yemek. Enfes tadı, damaklarda uzun süren en güzel hatıra olarak kalıyor.

Tuzlu Sardalye Malzemeleri

Bir kilogram sardalye

Bir kilogram tuz

Tuzlu Sardalye Hazırlanışı

Sardalyeler, içleri temizlenmeden yarım kilogram tuz ile harmanlanarak, kanlarını salması amacı ile üç saat süre ile bir kap içerisinde bekletilir. Bekleme süresinin sonunda bir tenekenin dibine bir parmak kalınlığında iri tuz koyularak, sardalyeler aynı yöne bakar biçimde, sıkı dizilir. Bu işlem sardalyeler bitinceye kadar her katmanda devam eder. En üstte ise tuz yer alır. Tuzun üzerine, balıklara ağırlık yapması amacı ile en az bir kilogram ağırlığında taş konulur. Güneş almayan kapalı bir mekanda üç ay içerisinde yenilmeye hazır hale gelir. Tenekenin ağzı kapatıldıktan on beş gün sonra üzerinde yağ tabakası alınır. Bu işlem üç ay içerisinde beş altı kez tekrarlanır.

Paylaş:
Gödek

Yemekler

Gödek

Çanakkale yemekleri arasında yer alan gödek, bazı yörelerde pişi ya da farklı isim kullanılarak biliniyor. Her yörede farklı olarak yapılışı

Sütlü Göce Tatlısı

Yemekler

Sütlü Göce Tatlısı

Üzümlü sütlü göce tatlı, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Sütlü Göce Tatlısı Malzemeleri Bir su bardağı göce Yarım litre

Göceli Yoğurt Çorbası

Yemekler

Göceli Yoğurt Çorbası

Göceli yoğurt çorbası, Çanakkale yemekleri tarifi arasında yer alıyor. Göceli Yoğurt Çorbası Malzemeleri İki yemek kaşığu un Bir yumurtanın sarırsı